第45章 居然是小龙虾
足有五日,这叶杏娇家的围墙终于砌好了。
钱氏摸着石头垒的围墙,笑得合不拢嘴:“当家的,你快看,这阔气的围墙是咱家的哩!咱家这是满村头一份哦,我这是享了闺女的福……当家的,你快摸摸这墙,光溜的很。”
叶贵明心里头也高兴,只却不能想个娘们似的那般没见识,只咳了一声:“莫这么没见识,等回头屋子建好了,比这还要好,有的你看。”只他说这话时,嘴角却是一直喊着笑。
短工们见主家高兴,心里头也乐呵,只等晚上吃了散伙饭,结了工钱,这活便算完了。
散伙饭,自然得吃顿好的,鱼肉肯定是少不了的。叶杏娇盘算着晚上烧一道大鱼,于是早早的便出去了。
肉素来都是在屠户那割的,鱼却不同,虽然村里靠着河,可打渔的并不多,一来,村里人想吃鱼,支棱家里的小子下河摸两条便得了,惯是没人花银钱买鱼吃。二来,村上不做席,也用不上许多鱼,村里的渔户平时打了鱼,也都是提到镇子上的酒楼卖了。
所以这想买鱼,还得赶早去渔户家。
这叶杏娇到了渔户家时,正赶上渔公背了背篓打算去镇上。
渔公一听说,叶杏娇想买鱼,二话不说放下背篓:“来,闺女,你自己个挑两条大的,今天的鲤鱼最好。”
叶杏娇也不推辞,挑了两条个最大的,又摸出铜板递给渔公,心下却是盘算,今天这鱼足够大,烧整鱼最是合适,不光分量足摆盘也好看。
如此一来,这鱼便是买好了。
正当叶杏娇打算离开的时候,忽然瞥见屋里头还发了一杯背篓,里头似乎装了些活物,正挣扎着从背篓里往外爬。
“这是啥?”叶杏娇好奇的问。
“啊,今早摸的一筐麻钳子,没甚吃头。”渔公撇了一眼那筐,混不在意的说。
叶杏娇垫着脚儿往里头看一眼,说来这麻钳子就是小龙虾啊!
小龙虾啊,那在现代可是数一数二的美食,若不是饲养得当,这国内的小龙虾只怕都被吃绝种了。
而且那最著名的口味就是麻辣小龙虾,但是其他蒜蓉的、十三香的、咖喱的那吃的人也是不少。
这若是啤酒配上小龙虾,在并上三五好友,只怕是能吃吃喝喝一晚上。
原本叶杏娇只想着开吃食铺子,却没想好做什么,如今却是有了眉目。
而且如今这个世道,大家伙吃这个河鲜无非是水煮,盐粒子都舍不得多搁,这小龙虾肉少,大家嫌吃起来没滋味又剥的费劲,但凡能吃饱饭的人家,都想不到吃这个。
“叔,你这筐麻钳子能卖给我不?”叶杏娇指着那筐小龙虾激动的问。
“咋?你家还爱吃这玩意?”渔公有些疑惑,说来着些小龙虾原是他顺手摸的,家里日子过得,这筐子东西吃不吃还两说呢,没想到还真有人巴巴的要。于是想也没想说到:“成,你都拿走吧,给我五个铜板就行。”
这一筐子小龙虾,足有六七斤,却只需五六个铜板,真真是便宜的紧。
叶杏娇趁着付钱的空档,又细细拉着渔公打听:“叔,这麻钳子难捉不?咱村上多不?”爱书吧“好捉的很,一个半大小子,一上午能摸上一筐!”渔公仍旧不在,只是好奇:“咋,你家这爱吃这玩意?这玩意有啥吃头?费半天劲吃不上一口肉……不过你若问我多不多,这事倒是奇怪的紧,其实咱村上前两年也不咋多,可这两年也不知道怎么了,河岸上池塘里头多了不老少,都咬死不少鱼苗咧……”
说来这小龙虾最是好养活,扔那就能活,某国正是因为小龙虾繁殖能力强,这玩意都泛滥了。
不过这对叶杏娇来说,却是件好事,如此一来,货源总算是稳定了。
这不为了做出更美味的小龙虾,叶杏娇特地从渔公那买了点虾米。
这虾米是用来做海鲜酱的,说来很多人都不知道,这小龙虾想要做得鲜,少不得要海鲜酱提味。
若不是想着将海鲜酱当成做小龙虾的独门秘方,叶杏娇也想过用海鲜酱赚上一笔。
只说,这叶杏娇一回了家便拎着背篓钻进了厨下,其余的菜全都扔给了钱氏:“娘,我今个要做一道吃食,余下的菜你来弄吧。”
“你这是要弄啥子东西哟,这一惊一乍的。”钱氏笑着说。
只说这钱氏进了厨房,看见背篓里的小龙虾,唬了一跳:“哎呀妈!你弄这老些麻钳子作甚,这东西有啥吃头哦,看着怪吓人的。”
“你咋非弄这玩意,这玩意可咋洗啊,咬手啊……”钱氏看着她只顾低头忙活,又补了一句。
听到这么一说,叶杏娇才停了手里的动作,咂摸了一会,她原想着这活计自己一并干了,这若有钱氏帮手,她这会边能腾出手来倒腾海鲜酱。
于是一只手捏着小龙虾的后背,将虾翻转过来,另一只手拿着刷子把它的腹部刷了个干净。
钱氏见状有样学样抓起一只虾,只见那虾张牙舞爪的挥动着钳子,却是怎么都夹不到手上,一时觉得新鲜的劲,忙不迭的一个接一个洗刷起来。
这头有钱氏帮着洗刷,叶杏娇忙就低头做起海鲜酱。
她先是将虾米洗净,因为虾米里头藏着许多细沙,故而她换了好几遍水。
接着又将虾米下锅蒸,盘子里余了一下汤汁,只留做高汤用。
虾米蒸熟之后,在下油锅小火慢炸了,直到炸的金黄才起锅放在一旁,顺手也切了些姜末、蒜末一并炸了备用。
做好这些她才开始调起汤汁,先是将高汤下锅,又放了花椒、大料、料酒,为了颜色好又放了点糖。
待到高汤咕嘟的起了泡,溢出香气,才将炸好的虾米、姜蒜一并熬制。
因着宜河村这边的人喜食辣子,叶杏娇还特特放了两把辣椒末。
起锅的时候,整个屋子都是海鲜的香气,钱氏用筷子挑了一点尝味,这一尝就舍不得放下筷子。
“乖乖!就光这东西,就能吃下两大碗饭,用它做吃食怕是得香死哦……”钱氏舔着嘴唇说。
如此这海鲜酱就算得了,只等着叶杏娇将小龙虾下锅……
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钱氏摸着石头垒的围墙,笑得合不拢嘴:“当家的,你快看,这阔气的围墙是咱家的哩!咱家这是满村头一份哦,我这是享了闺女的福……当家的,你快摸摸这墙,光溜的很。”
叶贵明心里头也高兴,只却不能想个娘们似的那般没见识,只咳了一声:“莫这么没见识,等回头屋子建好了,比这还要好,有的你看。”只他说这话时,嘴角却是一直喊着笑。
短工们见主家高兴,心里头也乐呵,只等晚上吃了散伙饭,结了工钱,这活便算完了。
散伙饭,自然得吃顿好的,鱼肉肯定是少不了的。叶杏娇盘算着晚上烧一道大鱼,于是早早的便出去了。
肉素来都是在屠户那割的,鱼却不同,虽然村里靠着河,可打渔的并不多,一来,村里人想吃鱼,支棱家里的小子下河摸两条便得了,惯是没人花银钱买鱼吃。二来,村上不做席,也用不上许多鱼,村里的渔户平时打了鱼,也都是提到镇子上的酒楼卖了。
所以这想买鱼,还得赶早去渔户家。
这叶杏娇到了渔户家时,正赶上渔公背了背篓打算去镇上。
渔公一听说,叶杏娇想买鱼,二话不说放下背篓:“来,闺女,你自己个挑两条大的,今天的鲤鱼最好。”
叶杏娇也不推辞,挑了两条个最大的,又摸出铜板递给渔公,心下却是盘算,今天这鱼足够大,烧整鱼最是合适,不光分量足摆盘也好看。
如此一来,这鱼便是买好了。
正当叶杏娇打算离开的时候,忽然瞥见屋里头还发了一杯背篓,里头似乎装了些活物,正挣扎着从背篓里往外爬。
“这是啥?”叶杏娇好奇的问。
“啊,今早摸的一筐麻钳子,没甚吃头。”渔公撇了一眼那筐,混不在意的说。
叶杏娇垫着脚儿往里头看一眼,说来这麻钳子就是小龙虾啊!
小龙虾啊,那在现代可是数一数二的美食,若不是饲养得当,这国内的小龙虾只怕都被吃绝种了。
而且那最著名的口味就是麻辣小龙虾,但是其他蒜蓉的、十三香的、咖喱的那吃的人也是不少。
这若是啤酒配上小龙虾,在并上三五好友,只怕是能吃吃喝喝一晚上。
原本叶杏娇只想着开吃食铺子,却没想好做什么,如今却是有了眉目。
而且如今这个世道,大家伙吃这个河鲜无非是水煮,盐粒子都舍不得多搁,这小龙虾肉少,大家嫌吃起来没滋味又剥的费劲,但凡能吃饱饭的人家,都想不到吃这个。
“叔,你这筐麻钳子能卖给我不?”叶杏娇指着那筐小龙虾激动的问。
“咋?你家还爱吃这玩意?”渔公有些疑惑,说来着些小龙虾原是他顺手摸的,家里日子过得,这筐子东西吃不吃还两说呢,没想到还真有人巴巴的要。于是想也没想说到:“成,你都拿走吧,给我五个铜板就行。”
这一筐子小龙虾,足有六七斤,却只需五六个铜板,真真是便宜的紧。
叶杏娇趁着付钱的空档,又细细拉着渔公打听:“叔,这麻钳子难捉不?咱村上多不?”爱书吧“好捉的很,一个半大小子,一上午能摸上一筐!”渔公仍旧不在,只是好奇:“咋,你家这爱吃这玩意?这玩意有啥吃头?费半天劲吃不上一口肉……不过你若问我多不多,这事倒是奇怪的紧,其实咱村上前两年也不咋多,可这两年也不知道怎么了,河岸上池塘里头多了不老少,都咬死不少鱼苗咧……”
说来这小龙虾最是好养活,扔那就能活,某国正是因为小龙虾繁殖能力强,这玩意都泛滥了。
不过这对叶杏娇来说,却是件好事,如此一来,货源总算是稳定了。
这不为了做出更美味的小龙虾,叶杏娇特地从渔公那买了点虾米。
这虾米是用来做海鲜酱的,说来很多人都不知道,这小龙虾想要做得鲜,少不得要海鲜酱提味。
若不是想着将海鲜酱当成做小龙虾的独门秘方,叶杏娇也想过用海鲜酱赚上一笔。
只说,这叶杏娇一回了家便拎着背篓钻进了厨下,其余的菜全都扔给了钱氏:“娘,我今个要做一道吃食,余下的菜你来弄吧。”
“你这是要弄啥子东西哟,这一惊一乍的。”钱氏笑着说。
只说这钱氏进了厨房,看见背篓里的小龙虾,唬了一跳:“哎呀妈!你弄这老些麻钳子作甚,这东西有啥吃头哦,看着怪吓人的。”
“你咋非弄这玩意,这玩意可咋洗啊,咬手啊……”钱氏看着她只顾低头忙活,又补了一句。
听到这么一说,叶杏娇才停了手里的动作,咂摸了一会,她原想着这活计自己一并干了,这若有钱氏帮手,她这会边能腾出手来倒腾海鲜酱。
于是一只手捏着小龙虾的后背,将虾翻转过来,另一只手拿着刷子把它的腹部刷了个干净。
钱氏见状有样学样抓起一只虾,只见那虾张牙舞爪的挥动着钳子,却是怎么都夹不到手上,一时觉得新鲜的劲,忙不迭的一个接一个洗刷起来。
这头有钱氏帮着洗刷,叶杏娇忙就低头做起海鲜酱。
她先是将虾米洗净,因为虾米里头藏着许多细沙,故而她换了好几遍水。
接着又将虾米下锅蒸,盘子里余了一下汤汁,只留做高汤用。
虾米蒸熟之后,在下油锅小火慢炸了,直到炸的金黄才起锅放在一旁,顺手也切了些姜末、蒜末一并炸了备用。
做好这些她才开始调起汤汁,先是将高汤下锅,又放了花椒、大料、料酒,为了颜色好又放了点糖。
待到高汤咕嘟的起了泡,溢出香气,才将炸好的虾米、姜蒜一并熬制。
因着宜河村这边的人喜食辣子,叶杏娇还特特放了两把辣椒末。
起锅的时候,整个屋子都是海鲜的香气,钱氏用筷子挑了一点尝味,这一尝就舍不得放下筷子。
“乖乖!就光这东西,就能吃下两大碗饭,用它做吃食怕是得香死哦……”钱氏舔着嘴唇说。
如此这海鲜酱就算得了,只等着叶杏娇将小龙虾下锅……
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