第229章 机会主义者
赶海哥也不愧是真正的赶海大哥,对于金枪鱼的杀法还是很懂的。
与此同时,陈凡一边解开金枪鱼,然后一边跟屏幕直播间观众互动道:
“各位小伙伴,知道我为什么知道这是一条黄鳍金枪鱼不?”
“大飞哥:这不简单,看背上的鱼鳍呗,真当我们是村里人吗?”
“鲅鱼圈人:就是,这种鱼,我们平常吃的日料店里,基本都是用的这种鱼,不是什么稀罕品种。”
“167的1:凡爷,能说说这种鱼吗?我还是第一次见,好大只的样子。”
“我是学术帝:我知道,我来说吧!”
陈凡看着一帮人在那询问金枪鱼来历,正好学术帝这狗腿子在,就把机会让给他道。
“嗯,那就先让学术帝来说吧,他没说完的,我在做补充。”
陈凡一边搜寻脑海中关于金枪鱼的知识,一边手中挥动着斧头。
“我是学术帝:首先,今天凡爷捡到的金枪鱼属于我国最常见,也是分布最多的几种金枪鱼之一。黄鳍金枪鱼除了地中海没有外,其他海域都有发现。
这种鱼属于大洋暖水性高产鱼类,营养丰富,肉质细嫩刺少,向来是世界范围内捕食的主要的经济鱼类,因为这玩意产量第一。
凡爷捡到的这只,看样子也就半米不到,最多几十斤,而最大的成鱼体长能达到三米,体重可达到惊人的200公斤。”
“靠,这么大,凡爷的行军锅可装不下。”
陈凡笑了笑,接着补充道:“两百公斤的还是少,那属于年龄长,十年以上的大鱼了,一般见到的,多数在一百公斤左右,体长一米多到两米,呈纺锤形。”
“我是学术帝:对,我看的资料说,金枪鱼属于机会主义者,一般大鱼随其他鱼类一起群游狩猎,像什么的鼠海豚,或者是渔船后边,还有鲣鱼这些一起群游。
主要是捕食各种各样的鱼,同时也捕食甲壳动物与乌贼,如鱿鱼,墨鱼,章鱼,龙虾和海洋螃蟹。所消耗的鱼包括沙丁鱼,凤尾鱼,鲭鱼,甚至其他金枪鱼。
但我听说,一般近海礁石区看不到金枪鱼,它们害怕被水流冲击到礁石上,造成自己的损伤,是这样吧?凡爷。”
“嗯!没错,迄今为止,无论是科考研究还是新闻,都没有在礁石区发现成年金枪鱼的身影,这跟它喜欢温暖的上层洋流和体型有关。
当然了,说到了这种鱼,就不能不说它的吃法了,一般金枪鱼,全世界每年捕获多达230万吨,近七成被做成了生鱼片,流入了亚洲人,尤其是岛国人的口中。”
“对,以前去他们那个国家旅游的时候,就在关西吃过一次不错的,就是不知道是不是这种了?”
“听说在最喜欢吃的岛国人那里,他们光是吃的光蓝鳍金枪鱼就包括三种,什么太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼。”
陈凡给弹幕人才连番点赞,这是他自己都不掌握了。
跟着,赶海哥也补充一句道:“另外5种金枪鱼是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼长腰金枪鱼、黑鳍金枪鱼。
如果你有机会在岛国吃金枪鱼,在关西地区,吃到黄鳍金枪鱼机会比较多;
在关东地区,吃到大眼金枪鱼机会比较多;
在九州和山阴地区,吃到长腰金枪鱼机会比较多;
在随便什么地方的寿司店,吃到长鳍金枪鱼的机会比较多。
当然了,不管是在哪儿,吃不到黑鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼是正常的。”
“哟,这是为什么呢?”
“对,为什么啊,这两种金枪鱼很少吗?”
陈凡笑了笑,此刻的他已经把金枪鱼一劈为二,路出了红色呈现纹路的鱼肉来。
“没错,黑鳍金枪鱼跟蓝鳍金枪鱼,到现在,都属于不太常见的品种。尤其是蓝鳍金枪鱼,如今在全世界范围内,都是严禁捕捉跟贩卖的。
至于黑鳍金枪鱼,由于生长海域有限,从被发现那时候起,就属于稀有品种了。”
看着解开来的鱼肉,陈凡照着赶海哥给的啥鱼法,自己今晚上这一顿,显然是要吃生鱼片的。
这就让他不得不把鱼皮跟边缘的鱼鳍,当中的鱼刺留取了下来。
沿着顺的纹路,陈凡用打野匕首慢慢划,很快柔韧的鱼皮被取了下来。
这时候,赶海哥再次出了主意道:
“凡爷,那鱼皮跟骨头刺什么的千万别扔,骨头可以熬汤喝,鱼皮的话,开水焯一道,然后找点海藻,海蜇皮,直接凉拌吃,找点生蚝油,味道别提了。”
“好,我试试,凉拌海蜇皮倒是吃过,这鱼皮,凉拌吃法,倒是头回听你说。”
“试试吧,确实很好吃。”
陈凡深以为然的样子,然后,开吃了第一块生鱼片。
只感觉没什么味道,因为没佐料的嘛!
但陈凡此刻可能是由于累了的缘故,还是第一次吃这么新鲜的生鱼片,他觉得特别好吃。
然后,他迫不及待找了之前收好的海盐过来,一块生鱼片,沾一点海盐,吃起来美滋滋。
连着吃了足有小半斤后,陈凡才打着嗝道:
“我好像想起来了,其实在岛国,更早的时候,金枪鱼是不受欢迎的,这跟它在岛国人的口音叫法中,有些不吉利。
所以那时候,金枪鱼也便宜到令人发指,可以说,一个铜板丢出去,就能买一堆回去,都是一些底层贱民才会吃的食物。
同时,这种鱼也容易坏,容易腐烂,会产生难闻的味道。
直到明治维新以后,他们政府解禁食物令,人口激增,加上现代制冰技术在海洋渔业中的利用,渐渐地,金枪鱼就成了岛国人的日常食物了。”
陈凡刚说完,直播间弹幕大军又开始沸腾了。
“想起来了,不但是金枪鱼,我也想起咱们的美食大闸蟹来了,它们原来也是底层老百姓吃的。”
“我看过一组老照片,说是七十年前,那时候江南爆发粮食危机,吃不上饭的人只好抓大闸蟹来吃。”
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与此同时,陈凡一边解开金枪鱼,然后一边跟屏幕直播间观众互动道:
“各位小伙伴,知道我为什么知道这是一条黄鳍金枪鱼不?”
“大飞哥:这不简单,看背上的鱼鳍呗,真当我们是村里人吗?”
“鲅鱼圈人:就是,这种鱼,我们平常吃的日料店里,基本都是用的这种鱼,不是什么稀罕品种。”
“167的1:凡爷,能说说这种鱼吗?我还是第一次见,好大只的样子。”
“我是学术帝:我知道,我来说吧!”
陈凡看着一帮人在那询问金枪鱼来历,正好学术帝这狗腿子在,就把机会让给他道。
“嗯,那就先让学术帝来说吧,他没说完的,我在做补充。”
陈凡一边搜寻脑海中关于金枪鱼的知识,一边手中挥动着斧头。
“我是学术帝:首先,今天凡爷捡到的金枪鱼属于我国最常见,也是分布最多的几种金枪鱼之一。黄鳍金枪鱼除了地中海没有外,其他海域都有发现。
这种鱼属于大洋暖水性高产鱼类,营养丰富,肉质细嫩刺少,向来是世界范围内捕食的主要的经济鱼类,因为这玩意产量第一。
凡爷捡到的这只,看样子也就半米不到,最多几十斤,而最大的成鱼体长能达到三米,体重可达到惊人的200公斤。”
“靠,这么大,凡爷的行军锅可装不下。”
陈凡笑了笑,接着补充道:“两百公斤的还是少,那属于年龄长,十年以上的大鱼了,一般见到的,多数在一百公斤左右,体长一米多到两米,呈纺锤形。”
“我是学术帝:对,我看的资料说,金枪鱼属于机会主义者,一般大鱼随其他鱼类一起群游狩猎,像什么的鼠海豚,或者是渔船后边,还有鲣鱼这些一起群游。
主要是捕食各种各样的鱼,同时也捕食甲壳动物与乌贼,如鱿鱼,墨鱼,章鱼,龙虾和海洋螃蟹。所消耗的鱼包括沙丁鱼,凤尾鱼,鲭鱼,甚至其他金枪鱼。
但我听说,一般近海礁石区看不到金枪鱼,它们害怕被水流冲击到礁石上,造成自己的损伤,是这样吧?凡爷。”
“嗯!没错,迄今为止,无论是科考研究还是新闻,都没有在礁石区发现成年金枪鱼的身影,这跟它喜欢温暖的上层洋流和体型有关。
当然了,说到了这种鱼,就不能不说它的吃法了,一般金枪鱼,全世界每年捕获多达230万吨,近七成被做成了生鱼片,流入了亚洲人,尤其是岛国人的口中。”
“对,以前去他们那个国家旅游的时候,就在关西吃过一次不错的,就是不知道是不是这种了?”
“听说在最喜欢吃的岛国人那里,他们光是吃的光蓝鳍金枪鱼就包括三种,什么太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼。”
陈凡给弹幕人才连番点赞,这是他自己都不掌握了。
跟着,赶海哥也补充一句道:“另外5种金枪鱼是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼长腰金枪鱼、黑鳍金枪鱼。
如果你有机会在岛国吃金枪鱼,在关西地区,吃到黄鳍金枪鱼机会比较多;
在关东地区,吃到大眼金枪鱼机会比较多;
在九州和山阴地区,吃到长腰金枪鱼机会比较多;
在随便什么地方的寿司店,吃到长鳍金枪鱼的机会比较多。
当然了,不管是在哪儿,吃不到黑鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼是正常的。”
“哟,这是为什么呢?”
“对,为什么啊,这两种金枪鱼很少吗?”
陈凡笑了笑,此刻的他已经把金枪鱼一劈为二,路出了红色呈现纹路的鱼肉来。
“没错,黑鳍金枪鱼跟蓝鳍金枪鱼,到现在,都属于不太常见的品种。尤其是蓝鳍金枪鱼,如今在全世界范围内,都是严禁捕捉跟贩卖的。
至于黑鳍金枪鱼,由于生长海域有限,从被发现那时候起,就属于稀有品种了。”
看着解开来的鱼肉,陈凡照着赶海哥给的啥鱼法,自己今晚上这一顿,显然是要吃生鱼片的。
这就让他不得不把鱼皮跟边缘的鱼鳍,当中的鱼刺留取了下来。
沿着顺的纹路,陈凡用打野匕首慢慢划,很快柔韧的鱼皮被取了下来。
这时候,赶海哥再次出了主意道:
“凡爷,那鱼皮跟骨头刺什么的千万别扔,骨头可以熬汤喝,鱼皮的话,开水焯一道,然后找点海藻,海蜇皮,直接凉拌吃,找点生蚝油,味道别提了。”
“好,我试试,凉拌海蜇皮倒是吃过,这鱼皮,凉拌吃法,倒是头回听你说。”
“试试吧,确实很好吃。”
陈凡深以为然的样子,然后,开吃了第一块生鱼片。
只感觉没什么味道,因为没佐料的嘛!
但陈凡此刻可能是由于累了的缘故,还是第一次吃这么新鲜的生鱼片,他觉得特别好吃。
然后,他迫不及待找了之前收好的海盐过来,一块生鱼片,沾一点海盐,吃起来美滋滋。
连着吃了足有小半斤后,陈凡才打着嗝道:
“我好像想起来了,其实在岛国,更早的时候,金枪鱼是不受欢迎的,这跟它在岛国人的口音叫法中,有些不吉利。
所以那时候,金枪鱼也便宜到令人发指,可以说,一个铜板丢出去,就能买一堆回去,都是一些底层贱民才会吃的食物。
同时,这种鱼也容易坏,容易腐烂,会产生难闻的味道。
直到明治维新以后,他们政府解禁食物令,人口激增,加上现代制冰技术在海洋渔业中的利用,渐渐地,金枪鱼就成了岛国人的日常食物了。”
陈凡刚说完,直播间弹幕大军又开始沸腾了。
“想起来了,不但是金枪鱼,我也想起咱们的美食大闸蟹来了,它们原来也是底层老百姓吃的。”
“我看过一组老照片,说是七十年前,那时候江南爆发粮食危机,吃不上饭的人只好抓大闸蟹来吃。”
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