第48章 五零年代糟糠妻(48)
第48章五零年代糟糠妻(48)
朱芸能够成为时空管理局一姐,还是在各种随机中也能抗住考验,自然是有过人之处的。
在她看来每一个自身携带的技能,只要发挥到极致,一样能够踏出康泰大道。这几个月她在食堂掌勺,可不单纯拿工资应付了事,也绝非吃着厨艺优秀技能的香。
朱芸信奉时空管理局出品,绝对不凡,她闭着眼操刀都能做出美味佳肴。但是技能如果吃透,彻底融入骨子,也是需要耗费极大的精力和时间的,其带来的效果更为惊人。
所以为了以后的疲懒,她是下过苦功夫的,白天在食堂练习,回家再拎着食材继续炼,手握刀勺的功夫,赶得上外衣上身的时间了。
朱芸一天当人家三四天的努力,加上本就携带的属性,厨艺自然可以称得上一个超群了!
汪主任早就点了几个帮厨老手,给俩人当助手。
所有大厨眼睛瞥了眼从开始就淡定嘴角含笑,没有一丝紧张的朱芸,视线立马调转到高主任身上。
御膳房大厨的刀工是很厉害的,因为许多精致摆盘就跟刀工挂钩。
这一个个的厨子是从天南海北的顶级之人,有时候为了博得上位者的笑,还要当场卖弄一番。
可以说高主任作为其中之一的传承者,既拥有了高超的刀工,又讲究一个色香味俱全,更重要的是格外会卖弄。
拎上鱼来,他两手各握一柄不同规格的刀子,肆意把玩着,那刀刃上的寒光闪的人眼生疼,获得众人可个劲地拍掌叫好。
吸引得前面做早饭的帮厨们都伸长脖子想要瞧个热闹。
原本第一食堂的大厨想要给芸科长加油鼓劲,当忠实的拥护者,但是吧,随着高主任高调的亮相,他们才记得芸科长好像是从农村来的,凭借着给人置办红白喜事,才磨练出来的手艺,所以,他们不能昧着良心……
坚定的信念三秒垮了,他们纷纷递给朱芸一个抱歉的眼神,都去踮着脚加入围观高主任的行列中了。
“唉,说起来高主任也是咱们厂子高薪聘请的,只是自从他升了主任后,很少再上灶了。只有来了贵重的宾客,高主任才会被厂领导点去。”
“对呀,咱们食堂厨子多,有进有出的,你不说这事,我都忘了……”
大家忆起高主任辉煌的岁月,一阵感慨,心里早就给出这次比赛的结果。
在旁边只有一个帮厨默默地递着朱芸需要的东西,只有汪科长额头冒汗地坚守着,余光关注着旁边,嘴巴不停地说:
“芸科长,您还年轻,很多时候不能意气用事。厂领导任命的人,不可能处处都优秀,但是您脑子灵活,是办大事的料,不用太在意刀工被人压制……”
朱芸撇了他一眼,低头继续处理手里的鱼。
帮厨得需要精准无误地递上东西,所以他是唯一全程见证的人。
刚开始他也为芸科长拎着心,可是瞧见朱芸下刀漫不经心,却格外利索,速度之快只能看到残影。
他觉得自己俩眼珠子都能瞪出来了,怔在原地好几秒钟,直到朱芸催促,他才满眼星星地回归,化身小迷弟。
约莫十点半的时候,高主任额头大汗淋漓的时候,在众人恭维中起了锅。
早就有好事者趁着高主任上灶烹饪的时候,跟办公楼领导们通风报信。
这会儿已经有些处理完工作,端着茶缸子陆续来视察的领导了。
汪科长笑着上前迎接,无奈地跟人解释着:“芸科长到底是有点年轻气盛,是我们这些老家伙没有的朝气。不过食堂管理方面真缺不了她。”
“待会还得请领导们帮帮忙,各个师傅手艺好,但副科长一职责不该简单以厨艺来论。”
“芸科长也是让高主任一个面子……”
领导们听了蹙眉,“听说他们俩还立下了约定?芸科长输了要辞职?你也不看着点?”
汪科长脑门上的汗汩汩直冒,抹把脸:“是我没有做好工作。”
他是有些玲珑之心,对上对下颇有手段,但是高主任仗着厨艺高极为刚直、目下无尘,而朱芸呢不爱吃气儿,俩人对在一起,早晚有这一遭。
与其拖着后来出事,倒不如一开始就摆在明面上,好好地撕掰开来,回头大家伙还都是亲亲热热的一家人。
“看看再说吧,大不了让芸科长到办公大楼来,一样能协同你的工作。”厂二把手也是个喜欢办实事的人,见识到冷饮兑换券的威力,对这个年轻漂亮又笼络住褚工的小媳妇,颇为惜才。
这边说着话呢,那边高主任就冲朱芸扬起下巴,高声道:“芸科长,我这边已经好了,您忙活完了没?”
“这饭菜呀,也得现做现赏,迟了几分钟就大打折扣了。”
众人这才让出一条道来,露出孤零零的朱芸和满脸通红的帮厨俩人。
朱芸额头上也起了细密的汗。
哪怕八月下旬天气燥热,她仍旧穿着白色厨师服,戴着帽子口罩,外露黑白分明的狐狸眸子,都在热气腾腾之下染了丝绯色。
她眸子带笑,还是那副淡然没有丝毫紧张、害怕的模样,声音因为长时间没喝水,有些沙哑:“已经好了。”
其余的人被请出去,空气里的热度降了大半,清新凉爽许多。
高主任瞥了她一眼,觉得她就是硬撑着,直接给帮厨一个手势,三个菜品被端上了食堂二楼的饭桌上。
不需要他开口,已经有行家帮着向领导和其他人解释了,“这是脱骨鱼,就像是它的名字一样,鱼全身上下的骨头和刺都被剔出来,最难得的是,还能保持原样,全身上下不见一个刀口!”
“鱼皮完整,味道鲜美,是考验刀工最难的菜品之一,如今咱们整个京都能做出这道菜的都没有一个巴掌数……”
大家十分捧场地连连抽气点头,厂二把手接过筷子,真将鱼翻了翻,果然没见到刀口,夹了一筷子品尝,确实肉嫩鲜美。
“这是文思豆腐,非常讲究的一道菜,用的是一捏就碎的豆腐,要切成均等细如发丝的程度,可想而知这刀工得多么登峰造极了……高主任果真是好手艺……”
“金毛狮子鱼,这道菜制作工艺复杂,先要用平刀将鱼片成十七,再改剪成二百余条,御膳房菜品得要求大小匀称美观,鱼肉还不可以粘连在一起……每一个步骤都花费数十分钟,且急不得……”
“您们看,这金毛狮子鱼色泽红亮,鱼丝蓬松,成菜造型如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张……”
每一道菜都让人惊艳感叹夏华厨艺的精湛高超。
众人对高主任的崇拜之情犹如江河之水,澎湃不绝,又如奇山峻岭,绵延不断。
好半晌,高主任红光满面,还不忘侧身,“芸科长到您了。”
这会儿帮厨很有眼色地将朱芸烹饪的菜端上来,一共有五道。
高主任心情不错,忍不住乐了:“芸科长的态度很值得称赞,不过咱们厨艺可不是靠时间和数量来决胜的。”
众人也都憋着笑,不过刚才那位行家也开始掀开上面的罩子,第一个仍旧是品评脱骨鱼。
当罩子打开,众人看到的那鱼犹如鲜活似的,开罩子的一瞬间眼珠子好像还转动几下,摆尾来着?
高主任浑身僵住,眼睛里满是不可置信,看看菜品又瞧瞧朱芸。
都说外行看热闹,内行看门道,都是厂里为了员工们谋福利,聘请的是真本事的大厨,每一个入场又经过考校的。
再者厂里大厨多了,自然也隐约起了攀比之心,竞争中提升厨艺,说话聊天关注的也都是行内事。
像是刚才那鱼动眼、摆尾,可是厨艺真正的天花板了,御膳房里都失传的绝技!
众人痴傻中,还有些接受无能,“剔骨,剔骨才是真本事,耍弄花枪也可能是咱不知道的技巧,一学就会呢?”
有些人狡辩句。
领导们继续拿着筷子,看看有没有刀口,再尝味道,那鲜美程度比高主任的厉害多了,如果说舌头愉悦有等级的话,一个是踏步阶段,一个则是踢踏舞了。
高主任忍不住夹了一筷子,面无表情地品尝,但是两眼已经含上泪花了。
既生瑜何生亮!
每人尝一筷子,盘里只有鱼头,不见一根鱼刺。
再来看文思豆腐,那豆腐方方正正一块,朱芸拿着汤匙往上轻轻一拍,像是烟花绽放,又像是夜里极致绚烂的昙花,层层叠叠散开,那纤细程度远远高于高主任的。
要说菜肴,在听觉、视觉得到满足和震惊之后,人们会对美食有着极大的期待感,这就造成原本十分的好吃,折成了七分,显得有些寡然无味。
但是朱芸的却是让味觉成为压轴的一个,让人对色香味俱全有个丰满的认知和体验,头发丝都能满足地站立起来。
一道菜勉强能说个碰巧,但是文思豆腐让所有人的质疑全部吞到肚子里去了。
再来就是金毛狮子鱼了,之前说能剪做二百余条,但这个余字就很有说法了,二百零一也是余,二百九十九也是个余。
只是瞧着鱼丝的纤细,在水中摇摆程度,自然朱芸又胜一筹。
看完三盘菜,她肯定是赢了。
众人将目光巴巴转向另外两盘,帮厨一一解开,高主任都忍不住低呼出声:“宝塔肉、三不沾!”
领导们不晓得高主任为什么如此惊奇,只是很普通的五花肉塔,还有一团黄色的面团?
这时候有人已经神色恍惚地说:“宝塔肉是一刀刀切片,每一片都粘连在一起,一片错,整盘都废了。切的肉片厚薄、塔的高度,都是讲究,越接近方锥形,那刀工越加了得!”
高主任也忍不住补充说:“因为这个菜品太考验刀工,所以很少有人能尝试。做出个方方正正的来,岂不是让内行笑死?”
众人这才发现这肉塔不是切出来的,而是一层层叠加上来!
高主任又亲自说了三不沾,光是一句很多夏华大厨十几年都没有掌握精髓,就足够展现这道菜品的厉害之处。
到现在为止,所有人都神色复杂地看向朱芸,这到底是哪里来的妖孽?
拜褚工所赐,大家伙都背地里对朱芸进行了深挖,或者被迫灌入耳朵。
知道她原先是王显兵离婚不离家的前妻,众人纷纷觉得这王显兵莫不是脑袋被雷劈了,又或者眼瞎,这样漂亮有才华的姑娘,咋不知道笼络在家?
肤浅都肤浅不到地方,估计是看中了林家的好条件,这不是入赘吗?
他们此刻在心里对王显兵表示了鄙夷,又对褚工识得璞玉,表示了羡慕嫉妒恨。
朱芸这次没有任何异议地成为了副科长,还收了一群颇有年龄的入门弟子。
大家伙安安静静地坐在会议室开会。
汪科长说了几句,就将位置让给了朱芸。
朱芸看了眼众人,现在的人们心思单纯,尤其是有手艺的人,有着自己的脾气,也有着较高的操守。
她轻笑着说:“昨天是咱们厂响应组织号召实行的第一天食堂开放,不知道各位师傅有没有什么感触?”
提起这个,大家伙就有些呲牙,“同志们跟疯了似的,拿着公家粮食不当回事,恨不能自己的胃是个无底洞,昨儿个还有个老太太拿着盆来打饭……”
“我们劝几句,人家就各种理由,什么家里半大的孩子多,正是长身体的时候,多少饭都不够吃。再者组织都说了开放食堂,吃得不是我们的饭,所以我们一句话都劝不得……”
“是呀,人家还有要举报的,说我们不遵从组织的安排。”
大厨有时候也会拎着勺子给人打饭,知晓大家伙的饭量,如今开放食堂却闹成这种局面,他们气愤无奈,又心疼粮食。
都是吃过苦的人,见不得糟蹋!
朱芸听完大家伙的牢骚,笑着说:“无规矩不成方圆,组织只是说开放食堂,有没有说具体实行法子?”
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汪主任早就点了几个帮厨老手,给俩人当助手。
所有大厨眼睛瞥了眼从开始就淡定嘴角含笑,没有一丝紧张的朱芸,视线立马调转到高主任身上。
御膳房大厨的刀工是很厉害的,因为许多精致摆盘就跟刀工挂钩。
这一个个的厨子是从天南海北的顶级之人,有时候为了博得上位者的笑,还要当场卖弄一番。
可以说高主任作为其中之一的传承者,既拥有了高超的刀工,又讲究一个色香味俱全,更重要的是格外会卖弄。
拎上鱼来,他两手各握一柄不同规格的刀子,肆意把玩着,那刀刃上的寒光闪的人眼生疼,获得众人可个劲地拍掌叫好。
吸引得前面做早饭的帮厨们都伸长脖子想要瞧个热闹。
原本第一食堂的大厨想要给芸科长加油鼓劲,当忠实的拥护者,但是吧,随着高主任高调的亮相,他们才记得芸科长好像是从农村来的,凭借着给人置办红白喜事,才磨练出来的手艺,所以,他们不能昧着良心……
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“唉,说起来高主任也是咱们厂子高薪聘请的,只是自从他升了主任后,很少再上灶了。只有来了贵重的宾客,高主任才会被厂领导点去。”
“对呀,咱们食堂厨子多,有进有出的,你不说这事,我都忘了……”
大家忆起高主任辉煌的岁月,一阵感慨,心里早就给出这次比赛的结果。
在旁边只有一个帮厨默默地递着朱芸需要的东西,只有汪科长额头冒汗地坚守着,余光关注着旁边,嘴巴不停地说:
“芸科长,您还年轻,很多时候不能意气用事。厂领导任命的人,不可能处处都优秀,但是您脑子灵活,是办大事的料,不用太在意刀工被人压制……”
朱芸撇了他一眼,低头继续处理手里的鱼。
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刚开始他也为芸科长拎着心,可是瞧见朱芸下刀漫不经心,却格外利索,速度之快只能看到残影。
他觉得自己俩眼珠子都能瞪出来了,怔在原地好几秒钟,直到朱芸催促,他才满眼星星地回归,化身小迷弟。
约莫十点半的时候,高主任额头大汗淋漓的时候,在众人恭维中起了锅。
早就有好事者趁着高主任上灶烹饪的时候,跟办公楼领导们通风报信。
这会儿已经有些处理完工作,端着茶缸子陆续来视察的领导了。
汪科长笑着上前迎接,无奈地跟人解释着:“芸科长到底是有点年轻气盛,是我们这些老家伙没有的朝气。不过食堂管理方面真缺不了她。”
“待会还得请领导们帮帮忙,各个师傅手艺好,但副科长一职责不该简单以厨艺来论。”
“芸科长也是让高主任一个面子……”
领导们听了蹙眉,“听说他们俩还立下了约定?芸科长输了要辞职?你也不看着点?”
汪科长脑门上的汗汩汩直冒,抹把脸:“是我没有做好工作。”
他是有些玲珑之心,对上对下颇有手段,但是高主任仗着厨艺高极为刚直、目下无尘,而朱芸呢不爱吃气儿,俩人对在一起,早晚有这一遭。
与其拖着后来出事,倒不如一开始就摆在明面上,好好地撕掰开来,回头大家伙还都是亲亲热热的一家人。
“看看再说吧,大不了让芸科长到办公大楼来,一样能协同你的工作。”厂二把手也是个喜欢办实事的人,见识到冷饮兑换券的威力,对这个年轻漂亮又笼络住褚工的小媳妇,颇为惜才。
这边说着话呢,那边高主任就冲朱芸扬起下巴,高声道:“芸科长,我这边已经好了,您忙活完了没?”
“这饭菜呀,也得现做现赏,迟了几分钟就大打折扣了。”
众人这才让出一条道来,露出孤零零的朱芸和满脸通红的帮厨俩人。
朱芸额头上也起了细密的汗。
哪怕八月下旬天气燥热,她仍旧穿着白色厨师服,戴着帽子口罩,外露黑白分明的狐狸眸子,都在热气腾腾之下染了丝绯色。
她眸子带笑,还是那副淡然没有丝毫紧张、害怕的模样,声音因为长时间没喝水,有些沙哑:“已经好了。”
其余的人被请出去,空气里的热度降了大半,清新凉爽许多。
高主任瞥了她一眼,觉得她就是硬撑着,直接给帮厨一个手势,三个菜品被端上了食堂二楼的饭桌上。
不需要他开口,已经有行家帮着向领导和其他人解释了,“这是脱骨鱼,就像是它的名字一样,鱼全身上下的骨头和刺都被剔出来,最难得的是,还能保持原样,全身上下不见一个刀口!”
“鱼皮完整,味道鲜美,是考验刀工最难的菜品之一,如今咱们整个京都能做出这道菜的都没有一个巴掌数……”
大家十分捧场地连连抽气点头,厂二把手接过筷子,真将鱼翻了翻,果然没见到刀口,夹了一筷子品尝,确实肉嫩鲜美。
“这是文思豆腐,非常讲究的一道菜,用的是一捏就碎的豆腐,要切成均等细如发丝的程度,可想而知这刀工得多么登峰造极了……高主任果真是好手艺……”
“金毛狮子鱼,这道菜制作工艺复杂,先要用平刀将鱼片成十七,再改剪成二百余条,御膳房菜品得要求大小匀称美观,鱼肉还不可以粘连在一起……每一个步骤都花费数十分钟,且急不得……”
“您们看,这金毛狮子鱼色泽红亮,鱼丝蓬松,成菜造型如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张……”
每一道菜都让人惊艳感叹夏华厨艺的精湛高超。
众人对高主任的崇拜之情犹如江河之水,澎湃不绝,又如奇山峻岭,绵延不断。
好半晌,高主任红光满面,还不忘侧身,“芸科长到您了。”
这会儿帮厨很有眼色地将朱芸烹饪的菜端上来,一共有五道。
高主任心情不错,忍不住乐了:“芸科长的态度很值得称赞,不过咱们厨艺可不是靠时间和数量来决胜的。”
众人也都憋着笑,不过刚才那位行家也开始掀开上面的罩子,第一个仍旧是品评脱骨鱼。
当罩子打开,众人看到的那鱼犹如鲜活似的,开罩子的一瞬间眼珠子好像还转动几下,摆尾来着?
高主任浑身僵住,眼睛里满是不可置信,看看菜品又瞧瞧朱芸。
都说外行看热闹,内行看门道,都是厂里为了员工们谋福利,聘请的是真本事的大厨,每一个入场又经过考校的。
再者厂里大厨多了,自然也隐约起了攀比之心,竞争中提升厨艺,说话聊天关注的也都是行内事。
像是刚才那鱼动眼、摆尾,可是厨艺真正的天花板了,御膳房里都失传的绝技!
众人痴傻中,还有些接受无能,“剔骨,剔骨才是真本事,耍弄花枪也可能是咱不知道的技巧,一学就会呢?”
有些人狡辩句。
领导们继续拿着筷子,看看有没有刀口,再尝味道,那鲜美程度比高主任的厉害多了,如果说舌头愉悦有等级的话,一个是踏步阶段,一个则是踢踏舞了。
高主任忍不住夹了一筷子,面无表情地品尝,但是两眼已经含上泪花了。
既生瑜何生亮!
每人尝一筷子,盘里只有鱼头,不见一根鱼刺。
再来看文思豆腐,那豆腐方方正正一块,朱芸拿着汤匙往上轻轻一拍,像是烟花绽放,又像是夜里极致绚烂的昙花,层层叠叠散开,那纤细程度远远高于高主任的。
要说菜肴,在听觉、视觉得到满足和震惊之后,人们会对美食有着极大的期待感,这就造成原本十分的好吃,折成了七分,显得有些寡然无味。
但是朱芸的却是让味觉成为压轴的一个,让人对色香味俱全有个丰满的认知和体验,头发丝都能满足地站立起来。
一道菜勉强能说个碰巧,但是文思豆腐让所有人的质疑全部吞到肚子里去了。
再来就是金毛狮子鱼了,之前说能剪做二百余条,但这个余字就很有说法了,二百零一也是余,二百九十九也是个余。
只是瞧着鱼丝的纤细,在水中摇摆程度,自然朱芸又胜一筹。
看完三盘菜,她肯定是赢了。
众人将目光巴巴转向另外两盘,帮厨一一解开,高主任都忍不住低呼出声:“宝塔肉、三不沾!”
领导们不晓得高主任为什么如此惊奇,只是很普通的五花肉塔,还有一团黄色的面团?
这时候有人已经神色恍惚地说:“宝塔肉是一刀刀切片,每一片都粘连在一起,一片错,整盘都废了。切的肉片厚薄、塔的高度,都是讲究,越接近方锥形,那刀工越加了得!”
高主任也忍不住补充说:“因为这个菜品太考验刀工,所以很少有人能尝试。做出个方方正正的来,岂不是让内行笑死?”
众人这才发现这肉塔不是切出来的,而是一层层叠加上来!
高主任又亲自说了三不沾,光是一句很多夏华大厨十几年都没有掌握精髓,就足够展现这道菜品的厉害之处。
到现在为止,所有人都神色复杂地看向朱芸,这到底是哪里来的妖孽?
拜褚工所赐,大家伙都背地里对朱芸进行了深挖,或者被迫灌入耳朵。
知道她原先是王显兵离婚不离家的前妻,众人纷纷觉得这王显兵莫不是脑袋被雷劈了,又或者眼瞎,这样漂亮有才华的姑娘,咋不知道笼络在家?
肤浅都肤浅不到地方,估计是看中了林家的好条件,这不是入赘吗?
他们此刻在心里对王显兵表示了鄙夷,又对褚工识得璞玉,表示了羡慕嫉妒恨。
朱芸这次没有任何异议地成为了副科长,还收了一群颇有年龄的入门弟子。
大家伙安安静静地坐在会议室开会。
汪科长说了几句,就将位置让给了朱芸。
朱芸看了眼众人,现在的人们心思单纯,尤其是有手艺的人,有着自己的脾气,也有着较高的操守。
她轻笑着说:“昨天是咱们厂响应组织号召实行的第一天食堂开放,不知道各位师傅有没有什么感触?”
提起这个,大家伙就有些呲牙,“同志们跟疯了似的,拿着公家粮食不当回事,恨不能自己的胃是个无底洞,昨儿个还有个老太太拿着盆来打饭……”
“我们劝几句,人家就各种理由,什么家里半大的孩子多,正是长身体的时候,多少饭都不够吃。再者组织都说了开放食堂,吃得不是我们的饭,所以我们一句话都劝不得……”
“是呀,人家还有要举报的,说我们不遵从组织的安排。”
大厨有时候也会拎着勺子给人打饭,知晓大家伙的饭量,如今开放食堂却闹成这种局面,他们气愤无奈,又心疼粮食。
都是吃过苦的人,见不得糟蹋!
朱芸听完大家伙的牢骚,笑着说:“无规矩不成方圆,组织只是说开放食堂,有没有说具体实行法子?”
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