第三十章 宝藏女孩姜
姜嫣上锅开火,倒入多量的油,因为锅包肉需要用油炸两遍。
炸第一遍是把肉片炸熟,炸第二遍是要炸出金黄的色泽和表面酥脆的口感。
在锅里热油时,姜嫣拿起先前准备好的泡水淀粉,此时淀粉已沉淀在碗底,端碗倒出飘在上面的水。
她执筷夹起肉片放入淀粉中稍裹一层,抖掉多余淀粉,码在盘子里。
很快锅中的油烧到了七成热,姜嫣逐一将肉片下入锅中。
这一步很重要了,如果将肉片一起下锅,肉片便会粘连成团,无法炸透炸匀。
炸到三分钟左右,外皮挺实,用筷子轻敲有清脆的声音,便将炸好的肉片捞出。
锅里的油升到八分热,姜嫣重新把捞出的肉片下锅再炸一回。同时极为娴熟地用勺分别舀出糖、醋、酱油和香油调匀做糖醋汁。
她用筷尖少沾点糖醋汁尝了尝,稍微有点过酸后又加了些糖,尝到这回味道正好微酸微甜,锅里的肉片也炸好了。
将锅里多余的油舀到一个小盆里,锅里仅留点底油,放入葱姜蒜爆香,然后在放入炸好的肉片,倒进调制好的糖醋汁翻炒,没一会儿金黄的肉片变成了诱1人的橙红色,酸甜的肉香让人食欲大开。
关火出锅,色泽红亮香气扑鼻的锅包肉装了满满一小盆,姜嫣把香菜段洒在上面,在视觉上更令人食指大动。
她赶紧夹一片肉咬一口,外焦里嫩酸甜适口,和食堂员工的厨艺相比,还是自己做的菜好吃。
舌尖扫过唇角的残汁,姜嫣正想再夹一片肉吃,便见门口站着一大一小两道身影,都在死死盯着自己用筷子夹着的锅包肉咽口水。
姜嫣扯扯唇角,玲玲年纪小,馋酸甜口味的锅包肉是可以理解的。
没想到程辉都这么大人了,居然也和王磊一样喜好甜口。
她虽然这么想着,但嘴也没闲着,就在他们两人渴望的视线中慢条斯理地吃掉肉片。
见肉片被姜嫣几口吃掉了,玲玲和程辉两人的脸上几乎同步露出失望的神情,同时咽了咽口水,目光不受控制地挪到料理台上那满满一盆还冒着热气的锅包肉。
好想吃……
姜嫣很满意他们这种过于真实的反应,没有什么比厨艺让人认可更高兴的事了。
她心情大好,甚至都不想计较程辉以后会是姜雨晴手下的事,手一挥,赏了他俩每人几片肉打发他们离开厨房。
厨房外。
颜若钧操控着轮椅来回滑动,望着厨房门口的眼底透出几分纠结。
鼻尖轻嗅,闻着飘出来的肉香越发躁动不安。
真想跟玲玲和那个小保安进去混点肉吃,可是又讨厌厨房里的呛人的油烟。
视线无意间落到正坐在窗边无所事事的李强,他双眼一亮,甩下刘海把他喊来。
“老李,你去厨房看看是姜嫣在炒菜吗,顺便给我端来几块肉尝尝,我给她评价评价厨艺,好让她以后能有更好的进步!”
“……”李强表示并不想去。
钧少你不用掩饰,我已经从你眼神里看出来你只是馋了想吃肉。
颜若钧看李强站着不动,伸手推两下他手臂,“赶紧的赶紧的,一会儿就赶不上热乎的了!”
见李强依然不动弹,他有些肉疼道:“行了行了,你拿出来的肉咱俩平分行了吧。”
“是,钧少。”
白白分到几片肉吃真好,李强才一脸严肃正经地踏进厨房。
刚好看见玲玲和程辉一人端着几片肉走出来,橙红色的锅包肉香气勾1人,混着肉香的酸甜气息引得嘴里津液不听话地往下流。
李强清清喉咙,悄咪咪咽下口水,余光瞥到那满满一盆锅包肉,顿时就黏上去收不回目光了。
姜嫣见李强进来有些意外,“有什么事吗,是不是你家钧少要回家了?”
“不是,”李强摇头,一本正经道:“是钧少想管您多要点锅包肉尝尝,还可以给您的厨艺提些小建议。”
“……行吧。”姜嫣有点失望,还以为颜若钧要会颜家呢。
不过看在他会点评锅包肉的份上,给他几片肉也无妨,以他从小吃惯山珍海味的习惯,舌头肯定比普通人刁钻,或许还真能提出点什么有价值的意见。
姜嫣拿盘子夹了小半盘给李强,“李先生你跟你家钧少先尝一尝,剩下的一会儿开饭时大家再一起吃。”
“谢谢姜小姐。”李强立刻沉声道,墨镜后的眼神就没从盘中肉上挪开过。
厨房外,颜若钧眼睁睁瞅着玲玲和小保安埋头吃得正欢,忍不住舔1下嘴唇。
老李怎么还不出来,要几块肉很难吗!
他抻着脖子望向厨房内,直到见李强端着一盘肉拿着筷子出来了,马上坐直身体捋下刘海,不紧不慢地操控轮椅滑过去。
等着李强摆好餐具,才让他扶着自己坐到餐椅上。
颜若钧并没有着急夹肉吃,而是打量几眼盘里的几篇锅包肉装模作样地点评,“色泽鲜亮,香味诱1人,香菜段点缀上面让人比较有食欲。”
他执筷很容易地夹起一片肉,点点头道:“肉片没有粘连到一起,不错。”
见李强已经夹肉吃了起来,颜若钧连忙大咬一口肉片,咀嚼两下后极为惊诧的睁大眼睛。
姜嫣这厨艺有一手啊,快赶得上酒店的专业厨子了。
s市大大小小的餐厅他几乎全吃遍了,再加上家里请的私人厨师,舌头被养的很刁,普通食物连尝都不会去尝。
扫眼菜品的卖相就能大体判断出好不好吃,一般卖相不好的菜品肯定是没掌握好火候和调料,尝都不用尝。
姜嫣做的锅包肉卖相很好,颜色达标,外焦里嫩的口感和恰到好处的酸甜酱汁处理的也很专业。
除了肉质不好,没用不喂饲料的散养猪做主料外,这把手艺真的很可以,出去开个私人小餐馆也行了。
见李强已经吃到地三片肉了,颜若钧赶紧加速快吃。
到底是哪个蠢货在外面谣传,说姜嫣只是一个仅仅略懂琴棋书画皮毛的骄纵草包,这特么分明就是一个隐藏极深的宝藏女孩啊!
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炸第一遍是把肉片炸熟,炸第二遍是要炸出金黄的色泽和表面酥脆的口感。
在锅里热油时,姜嫣拿起先前准备好的泡水淀粉,此时淀粉已沉淀在碗底,端碗倒出飘在上面的水。
她执筷夹起肉片放入淀粉中稍裹一层,抖掉多余淀粉,码在盘子里。
很快锅中的油烧到了七成热,姜嫣逐一将肉片下入锅中。
这一步很重要了,如果将肉片一起下锅,肉片便会粘连成团,无法炸透炸匀。
炸到三分钟左右,外皮挺实,用筷子轻敲有清脆的声音,便将炸好的肉片捞出。
锅里的油升到八分热,姜嫣重新把捞出的肉片下锅再炸一回。同时极为娴熟地用勺分别舀出糖、醋、酱油和香油调匀做糖醋汁。
她用筷尖少沾点糖醋汁尝了尝,稍微有点过酸后又加了些糖,尝到这回味道正好微酸微甜,锅里的肉片也炸好了。
将锅里多余的油舀到一个小盆里,锅里仅留点底油,放入葱姜蒜爆香,然后在放入炸好的肉片,倒进调制好的糖醋汁翻炒,没一会儿金黄的肉片变成了诱1人的橙红色,酸甜的肉香让人食欲大开。
关火出锅,色泽红亮香气扑鼻的锅包肉装了满满一小盆,姜嫣把香菜段洒在上面,在视觉上更令人食指大动。
她赶紧夹一片肉咬一口,外焦里嫩酸甜适口,和食堂员工的厨艺相比,还是自己做的菜好吃。
舌尖扫过唇角的残汁,姜嫣正想再夹一片肉吃,便见门口站着一大一小两道身影,都在死死盯着自己用筷子夹着的锅包肉咽口水。
姜嫣扯扯唇角,玲玲年纪小,馋酸甜口味的锅包肉是可以理解的。
没想到程辉都这么大人了,居然也和王磊一样喜好甜口。
她虽然这么想着,但嘴也没闲着,就在他们两人渴望的视线中慢条斯理地吃掉肉片。
见肉片被姜嫣几口吃掉了,玲玲和程辉两人的脸上几乎同步露出失望的神情,同时咽了咽口水,目光不受控制地挪到料理台上那满满一盆还冒着热气的锅包肉。
好想吃……
姜嫣很满意他们这种过于真实的反应,没有什么比厨艺让人认可更高兴的事了。
她心情大好,甚至都不想计较程辉以后会是姜雨晴手下的事,手一挥,赏了他俩每人几片肉打发他们离开厨房。
厨房外。
颜若钧操控着轮椅来回滑动,望着厨房门口的眼底透出几分纠结。
鼻尖轻嗅,闻着飘出来的肉香越发躁动不安。
真想跟玲玲和那个小保安进去混点肉吃,可是又讨厌厨房里的呛人的油烟。
视线无意间落到正坐在窗边无所事事的李强,他双眼一亮,甩下刘海把他喊来。
“老李,你去厨房看看是姜嫣在炒菜吗,顺便给我端来几块肉尝尝,我给她评价评价厨艺,好让她以后能有更好的进步!”
“……”李强表示并不想去。
钧少你不用掩饰,我已经从你眼神里看出来你只是馋了想吃肉。
颜若钧看李强站着不动,伸手推两下他手臂,“赶紧的赶紧的,一会儿就赶不上热乎的了!”
见李强依然不动弹,他有些肉疼道:“行了行了,你拿出来的肉咱俩平分行了吧。”
“是,钧少。”
白白分到几片肉吃真好,李强才一脸严肃正经地踏进厨房。
刚好看见玲玲和程辉一人端着几片肉走出来,橙红色的锅包肉香气勾1人,混着肉香的酸甜气息引得嘴里津液不听话地往下流。
李强清清喉咙,悄咪咪咽下口水,余光瞥到那满满一盆锅包肉,顿时就黏上去收不回目光了。
姜嫣见李强进来有些意外,“有什么事吗,是不是你家钧少要回家了?”
“不是,”李强摇头,一本正经道:“是钧少想管您多要点锅包肉尝尝,还可以给您的厨艺提些小建议。”
“……行吧。”姜嫣有点失望,还以为颜若钧要会颜家呢。
不过看在他会点评锅包肉的份上,给他几片肉也无妨,以他从小吃惯山珍海味的习惯,舌头肯定比普通人刁钻,或许还真能提出点什么有价值的意见。
姜嫣拿盘子夹了小半盘给李强,“李先生你跟你家钧少先尝一尝,剩下的一会儿开饭时大家再一起吃。”
“谢谢姜小姐。”李强立刻沉声道,墨镜后的眼神就没从盘中肉上挪开过。
厨房外,颜若钧眼睁睁瞅着玲玲和小保安埋头吃得正欢,忍不住舔1下嘴唇。
老李怎么还不出来,要几块肉很难吗!
他抻着脖子望向厨房内,直到见李强端着一盘肉拿着筷子出来了,马上坐直身体捋下刘海,不紧不慢地操控轮椅滑过去。
等着李强摆好餐具,才让他扶着自己坐到餐椅上。
颜若钧并没有着急夹肉吃,而是打量几眼盘里的几篇锅包肉装模作样地点评,“色泽鲜亮,香味诱1人,香菜段点缀上面让人比较有食欲。”
他执筷很容易地夹起一片肉,点点头道:“肉片没有粘连到一起,不错。”
见李强已经夹肉吃了起来,颜若钧连忙大咬一口肉片,咀嚼两下后极为惊诧的睁大眼睛。
姜嫣这厨艺有一手啊,快赶得上酒店的专业厨子了。
s市大大小小的餐厅他几乎全吃遍了,再加上家里请的私人厨师,舌头被养的很刁,普通食物连尝都不会去尝。
扫眼菜品的卖相就能大体判断出好不好吃,一般卖相不好的菜品肯定是没掌握好火候和调料,尝都不用尝。
姜嫣做的锅包肉卖相很好,颜色达标,外焦里嫩的口感和恰到好处的酸甜酱汁处理的也很专业。
除了肉质不好,没用不喂饲料的散养猪做主料外,这把手艺真的很可以,出去开个私人小餐馆也行了。
见李强已经吃到地三片肉了,颜若钧赶紧加速快吃。
到底是哪个蠢货在外面谣传,说姜嫣只是一个仅仅略懂琴棋书画皮毛的骄纵草包,这特么分明就是一个隐藏极深的宝藏女孩啊!
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